立春事后，阳气渐升，但征象仍较为干燥，关于女性而言，此时加强滋阴尤为进犯。底下为世界带来8说念妥当立春后食用的菜品，能匡助把津液补起来，补虚清内热还不上火。

一、花开华贵·松鼠鳜鱼

特色：造型惊艳，酸甜酥脆，请客头牌。

细心作念法：

1. 鳜鱼惩处干净，切下鱼头。从鱼身背部剖开，剔除主骨，保留尾部连结。

2. 鱼肉切“菱形花刀”（斜刀切至鱼皮，再直刀切），用料酒、姜葱、盐腌制15分钟。

3. 均匀拍上干淀粉，抖吐花刀，确保纰谬齐沾到粉。

4. 七成油温，先炸定型捞出，升高油温复炸至金黄酥脆。鱼头相通炸熟。

5. 锅留底油，爆香蒜末，加入番茄酱、白糖、白醋、净水、青豆、玉米粒、松子熬至浓稠，淋热油激亮，浇在鱼上即可。

二、海鲜菇炒牛肉

食材清单：

牛里脊肉200克（逆着纹理切才嫩哦）、海鲜菇1包（约200克）、青红椒参半个（配色用）、大蒜3瓣。牛肉腌料需要：生抽1汤匙、老抽半汤匙、白胡椒粉适量、淀粉1汤匙、食用油1汤匙。

制作经过：

1. 牛肉嫩滑的诀要——上浆：牛肉切成均匀的薄片，放入碗中。先加生抽、老抽、胡椒粉，持匀让滋味吃进去。要津的“上浆”来了：加入淀粉（最佳是红薯淀粉，锁水智商更强），充分持匀，让淀粉包裹住牛肉片。临了淋入食用油封住水分，腌制20分钟。这个步调是牛肉滑嫩不柴的中枢！

2. 先炒菌菇：海鲜菇洗净切去根部。锅里烧水，水开后下海鲜菇焯烫1分钟捞出，挤干水分。这么能去掉菌菇的“不满”，炒的工夫也不会出水。热锅凉油，下蒜末爆香，倒入海鲜菇和青红椒丝，大火快速翻炒1分钟，加极少盐调味后盛出备用。

3. 快炒牛肉：锅里再行放油，油温五成热（放入筷子周围有小器泡）时，下入腌好的牛肉片，快速滑炒。看到牛肉片变色、梗概八老到时，坐窝倒入炒好的海鲜菇。

4. 交融出锅：将总共食材快速翻炒均匀，不错沿着锅边淋入一小勺生抽激励香气，再翻炒十几秒就不错出锅了。全程保持大火快炒，才智保证牛肉的嫩和菌菇的爽。

三、酒鬼花生

准备食材：花生米、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、食盐、白糖、花雕酒（或高度白酒）、植物油。

作念法步调：

1、准备适量花生米，提前挑去坏粒，放入净水中浸泡2小时，这么炸制时更容易酥脆。浸泡好后捞出，用厨房纸将花生米名义水分吸干备用。

2、起锅烧油，油量稍多一些，油温五成热时放入花生米，小火慢炸，用筷子轻轻翻动，炸至花生米表皮微微裂开、神采稍稍发黄时立即捞出，平铺在吸油纸受骗然放凉。

3、锅中留极少底油，放入干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢煸真金不怕火出香味，戒备火候不要炸糊。

4、将放凉的花生米倒入锅中，加入适量食盐、极少白糖，快速翻拌均匀，再均匀淋入适量花雕酒或高度白酒，不息快速翻炒，让酒香渗透花生米中。

5、翻拌均匀后关火，将花生米盛出，待其透顶凉透后密封保存，吃起来愈加酥香入味。

四、腰果虾仁时蔬粒

【食材】

胡萝卜、玉米、豌豆、虾仁、生腰果仁、食用油、盐、蚝油

【作念法】

1. 虾仁去壳去虾线，切成粒备用。

2. 生腰果仁用水煮几分钟，捞出控干水分，开云体育下锅炸至金黄后捞出备用。

3. 热水中加极少油和盐，放入胡萝卜、玉米、豌豆粒烫1分钟，捞出沥干。

4. 锅中倒油，炒熟虾仁粒。

5. 倒入蔬菜粒翻炒均匀，加极少盐和蚝油调味。

6. 翻炒均匀后出锅，名义铺上炸好的腰果仁即可。

五、清蒸鲈鱼

准备：簇新鲈鱼1条、姜一大块、葱2根、红椒丝一丝点（用来点缀）。

作念法简便：

1. 鱼惩处好洗干净，在鱼身上斜着划几刀。用一丝料酒和盐里外抹匀，鱼肚子里塞几片姜和葱段，腌10分钟。

2. 在鱼盘底下垫几段葱，把鱼架在上头（这么蒸汽运动，凹凸熟得均匀）。

3. 鱼身上铺满姜片和葱段。蒸锅水烧开后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（看鱼的大小调遣）。

4. 时辰到后关火，别急着开盖，再焖2分钟。取出后，把盘里蒸出来的汁水倒掉（这是去腥的要津），拿掉名义的葱姜。

5. 再行在鱼身上铺上簇新的葱丝、姜丝、红椒丝。烧两勺热油，均匀地淋在上头。

6. 临了沿着盘子边淋入蒸鱼豉油（简略用生抽加一丝点糖和水调成的汁）。

六、韭菜花炒蛋

食材准备： 很简便：一把韭菜花（洗净切掉老根后切段）、3个鸡蛋、2个小米辣切圈（不吃辣可不放），盐和油即可。

制作经过：

1. 鸡蛋加极少盐打散，锅中多放点油，烧热后倒入蛋液，用筷子快速划炒成嫩滑的块状，盛出。

2. 用底油爆香小米辣，倒入韭菜花段，大火快速翻炒约1分钟至神采变翠绿。

3. 倒入炒好的鸡蛋，加适量盐，再翻炒30秒均匀即可。这说念菜慎重快火急炒，韭菜花脆嫩，鸡蛋香软，口感对比超棒！

七、玉米山药排骨汤

【食材】

排骨、玉米、胡萝卜、山药、葱、姜、盐、鸡精

【作念法】

1.排骨冷水下锅焯水，捞出洗净，

2.锅中放油，爆香葱姜，放入排骨翻炒，

3.加入足量开水，炖煮30分钟，

4.放入玉米，胡萝卜以及山药，接着不息炖煮30分钟，在出锅之前放入一些盐，再添加上极少鸡精，临了撒上葱花就不错了。

八、姜母鸭

所需食材

鸭子半只、老姜200克、米酒500毫升、芝麻油适量、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、盐极少、八角2个、桂皮1小块、香叶2片。

步调

1. 鸭子洗净切块，冷水下锅，加入极少料酒，焯水捞出，用净水冲洗干净，沥干水分。

2. 老姜洗净，切成厚片，锅中倒入适量芝麻油，放入姜片，小火逐渐煸炒至姜片微黄，懒散出浓郁的姜香。

3. 加入鸭块，不息小火翻炒，将鸭块的水分炒干，名义微微金黄。

4. 放入八角、桂皮、香叶炒出香味，再加入2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀，让鸭块上色。

5. 倒入500毫升米酒，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮40 - 50分钟，至鸭肉熟透。

6. 加入10克冰糖和极少盐调味，不息炖煮10 - 15分钟，让汤汁愈加浓稠。

7. 大火收汁，使汤汁均匀地包裹在鸭块上即可。

立春之后，女性一又友们不妨多尝试这些菜品，在享受好意思食的同期，润泽体格，让我方在这个季节欢快出健康与秀逸。

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